Porkkana on yksi suomalaisten keittiöiden perusjuureksista. Se maistuu makealle, säilyy hyvin ja on monikäyttöinen. Mutta joskus porkkana haisee – eikä hyvällä tavalla. Se voi yllättää tunkkaisella, maamaisella tai jopa pilaantuneella hajulla. Tässä artikkelissa selvitämme, mistä haju johtuu ja miten sen voi tunnistaa ajoissa.
Mistä porkkanan haju voi johtua?
Normaalisti tuore porkkana tuoksuu hennon maamaiselle tai makealle. Epämiellyttävä haju voi viitata useisiin eri asioihin:
- Liiallinen kosteus ja mätäneminen
- Porkkanan pilaantuminen tai home
- Varastoinnin hajut (esim. vanha jääkaappi tai kellari)
- Porkkanan lajike – kaikki eivät haise yhtä raikkailta
- Mekaaninen vaurio, joka on alkanut pilaantua sisältä
Miltä pilaantunut porkkana haisee?
Tyypillisiä hajuhaittoja ovat:
- Hapan tai etikkamainen haju
- Märän maaperän tai kellarin kaltainen tuoksu
- Homeinen, tunkkainen haju
- Hieman eläimellinen tai likainen lemu
Nämä viittaavat usein siihen, että porkkana on päässyt pehmenemään, ja sen solukko on alkanut hajota bakteerien vaikutuksesta.
Voiko haisevaa porkkanaa syödä?
Jos porkkana näyttää muuten hyvältä mutta haisee hieman maamaiselle tai kellarille, sen voi yleensä huuhdella ja käyttää kypsennettynä. Jos siinä taas on:
- Limaisuutta tai pehmeyttä
- Selvästi tummuneita kohtia
- Voimakas hapan tai homeinen haju
– porkkana kannattaa heittää pois.
Miten estää porkkanan hajuhaitat?
Parhaat säilytysvinkit:
- Säilytä viileässä ja kuivassa, esimerkiksi jääkaapin alaosassa
- Älä säilytä muovipussissa ilman ilmareikiä
- Poista naatit, jos niitä on – ne lisäävät kosteutta
- Huuhtele vasta juuri ennen käyttöä, ei etukäteen
Yhteenveto
Porkkana voi haista monesta syystä, mutta useimmiten kyse on kosteudesta ja pilaantumisprosessin käynnistymisestä. Tarkkaile hajua, tuntumaa ja ulkonäköä – ja luota myös omaan vaistoosi. Jos porkkana ei näytä tai tuoksu siltä, miltä sen pitäisi, on parempi olla käyttämättä sitä.
Käytännön vinkki
Jos ostat porkkanoita irtomyynnistä, valitse napakoita, kuivia ja puhtaita yksilöitä – ja vältä limaisia tai pehmeitä jo kaupasta asti.